Domaine des Berthiers

Evelyne, la femme de Jean-Claude Dagueneau réside toujours au Domaine où elle perpétue la mémoire de son mari. Notre ‘Cuvée d’Ève’ porte son nom et lui est dédiée.

10-12°C

2-10 ans

Le Domaine des Berthiers est situé dans le hameau vigneron des Berthiers au pied de la butte de Saint-Andelain. Il a la chance de bénéficier du terroir ‘Silex’ qui ne se retrouve qu’en de rares emplacements sur l’appellation Pouilly-Fumé. La cuvée terroir Silex (Cuvée d’Ève) est issue de parcelles de Sauvignon Blanc de Saint Andelain réputées pour leur intense concentration.

Les vignes sélectionnées pour la cuvée Silex sont suivies avec une attention toute particulière tout au long de l’année. Au moment des vendanges, les raisins sont cueillis à maturité parfaite. Ils sont rapidement transférés au Chai où ils seront délicatement pressés. Les jus sont ensuite stabulés à froid au contact des bourbes pendant 8 jours. La fermentation se fait à basse température suivi d’un élevage sur lies fines pendant 10 mois.

La cuvée d’Ève se dévoile pleinement en compagnie de poissons de mer grillés ou rôtis, de cuisine Thaïlandaise ou en dessert avec un vacherin mangue-framboise !

Notre cuvée terroir Silex Cuvée d’Ève ne laisse personne indifférent. Dotée d’une forte personnalité, elle assume son exubérance aromatique de fruits mûrs (ananas, pamplemousse, orange) et son élevage sous bois neuf (30% de la cuvée) pendant 10 mois. Elle s’apprécie telle une friandise concentrant de multiples saveurs confites et pleine de complexité. Son terroir triomphe de cette intensité aromatique et porte l’ensemble avec une fière élégance.

C’est la cuvée emblématique du Domaine, régulière et toujours d’un très haut niveau qualitatif, elle révèle la complexité et la subtilité des terroirs de Saint- Andelain.

10-12°C

2-6 ans

Le Domaine des Berthiers est situé dans le hameau vigneron des Berthiers au pied de la butte de Saint-Andelain. Il a la chance de bénéficier du terroir ‘silex’ qui ne se retrouve qu’en de rares emplacements sur l’appellation Pouilly-Fumé. La cuvée Saint-Andelain est issue des parcelles de Sauvignon Blanc plantées sur l’ensemble de la commune et presque exclusivement sur des Silex.

Les vignes de Saint-Andelain sont suivies avec le plus grand soin tout au long de l’année. Au moment de la vendanges, l’attention est portée sur l’équilibre aromatique et sanitaire de toutes les parcelles afin de cueillir des raisins à parfaite maturité. Les jus sont extraits à basse pression avant d’être stabulés à froid, au contact des bourbes fines pendant 8 jours. La fermentation se fait à basse température puis elle est suivi d’un élevage sur lies fines avec un batonnage hebdomadaire pendant au moins 6 mois et jusqu’à la mise en bouteille.

La cuvée Saint Andelain est un excellent choix pour accompagner vos plateaux de fruits de mer, homards, noix de pétoncles sautées mais aussi seul à l’apéritif et avec tous vos fromages de chèvres !

La cuvée village Saint Andelain du Domaine des Berthiers fait partie des références de l’appellation. Délicieusement raffinée entre les arômes d’agrumes mûrs (citron vert, mandarine…) et les notes fumées du terroir Silex, c’est un modèle d’équilibre et de tension. L’acidité ciselée du Silex joue en bouche avec les arômes de cassis, de mangue, de citron tel un funambule sur un fil. Un vin vivant qui exprime toute la noblesse du Blanc Fumé de Pouilly.